Heiße Zitrone

• 1 Zitrone
• 60°C heißes Wasser
• 1 Tl Stevia, 1 Tl Honig oder Zucker

Falafel

Zutaten (Für 2-3 Personen)

• 2 Dosen Kichererbsen
• 1 Bund Petersilie (große Stängel sollte man rausnehmen!)
  oder halbes Paket Tiefkühl Petersilie
• 4-6 Knoblauchzehen (gepresst)
  oder 1 TL  Knoblauchgranulat
• 1 TL Zwiebelgranulat
• 1 TL Koriander
• 1 TL+ Kreuzkümmel/Kumin
• 2 TL Zitronensaft
• 1 Prise+ Cayenn Pfeffer
• 1 Prise+ Kardamom 
• 1 Prise Salz
• Pfeffer 
• Dinkelmehl
• Olivenöl oder Wasser (um besser Pürieren zu können)
• Optional Schale einer Zitrone

Zubereitung

• Pürier alle Zutaten - ohne das Dinkelmehl! - miteinander.
  Damit das Pürieren leichter fällt kann man noch Wasser hinzufügen
• Wenn die Kichererbsen püriert sind sollte man das Dinkelmehl hinzu fügen, sodass der Teig eine bessere Konsistenz bekommt und knuspriger wird.
• Bestreich ein Backblech mit ein bisschen Oliven Öl
• Pack den Falafel Teig auf das Blech. Verteil ihn gleichmäßig sodass er eine ungefähre Dicke von 2 cm hat.
• Backe die Falafel dann für 180° auf Umluft für mindestens 40 Minuten.

Gemüsesuppe

Zutaten

• 1 Stück Sellerie
• 1 Bund Petersilie
• 3+  Kartotten
• 1/2 - 1/4 Blumenkohl
• Schnittlauch
• Ca. 250 gr Pilze
• Gemüsebrühe 

Zubereitung

• Schmeiß einfach das ganze Gemüse in einen Topf und koch es in Gemüsebrühe