- 2 cl Rum
- 2 cl Malibu
- 1 cl Grenadine Sirup
- 10 cl Orangensaft
- 15 cl Maracujasaft
http://merlesuniverse.blogspot.de/search/label/Deutsch
Samstag, 7. Oktober 2017
Orange Malibu
Zutaten für 300 ml
Donnerstag, 28. September 2017
Bohnen Burger Buletten
Zutaten
Dazu Soße und Burger Beläge nach Wahl
Burger Beläge:
- 3 Dosen jeweils 400 gr schwarze oder kidney Bohnen
- 1 1/2 mittlere Zwiebel, feingeschnitten
- 6 Knoblauchzehen, gepresst
- 3/4 Tasse Haferflocken
- 3 TL Leinsamen
- 3/4 Tasse Dinkelmehl
- 4 TL Hackfleischgewürz
- 1 TL Salz
- noch mehr Mehl
- Öl
- Pfeffer
- Spüle die Bohnen ab, Häcksel die Zwiebeln, Presse das Knoblauch und vereine alle 3 Zutaten in einem großen Topf
- Schmeiße Haferflocken und Leinensamen in den Mixer und bis sie klein sind
- Füge sie mit dem Dinkelmehl, Hackfleischgewürz und Salz zu den Bohnen hinzu
- Nimm einen Stabmixer und Püriere die Bohnen mit dem sämtlichen anderen Kram
- Forme Bulleten (Bereite dir 2 Teller vor: Einen mit Mehl, einen mit ein bisschen Öl, Mehle deine Hände zuerst ein und nimm dann den Teig in deine Hände.Bedecke das Äußere der Bulette mit Mehl und tüpfe ein wenig Öl auf beide Seiten bevor du die Bullete auf das Blech legst.)
- Wenn du alle Bulleten fertig sind solltest du sie noch Pfeffern.
- 200°C - ca. 20 min?
Dazu Soße und Burger Beläge nach Wahl
Burger Beläge:
- Tomaten
- Gurken
- Eingelegte Gurken
- Zwiebel
- Salat
- Veganer Käse
- Anti Pasti Gemüse, wie eine Auberginen Scheibe oder ein großer Pilz
- etc.
Freitag, 15. September 2017
Schneller Pizza Teig
Zutaten
Zubereitung
- 1 Pkt Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 Tasse warmes Wasser
- 1 TL Salz
- 4 EL Oliven Öl
- 2 1/2 Tasse Dinkelmehl + mehr Mehl (weiß nicht wieviel)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Italienische Kräuter
Zubereitung
- Kombiniere Trockenhefe, Zucker und Wasser in Schüssel A. Lass dies einige Minuten stehen bis es schäumt.
- In der Zeit kannst du Schüssel B nehmen und die 2 1/2 Tassen Mehl, Salz, Knoblauchpulver und die Italienischen Kräuter hinzufügen.
- Wenn einige Minuten vergangen sind kannst du Schüssel B zu A hinzufügen.
- Verrühre die Zutaten gründlich und knete sie falls nötig
- Füge dann noch mehr Mehl hinzu bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt
- Bereite deine Pizza zu
- Back das Ganze für 20-30 Minuten
Mittwoch, 13. September 2017
Zwiebel-Pilz-Suppe
noch verbesserungswürdig
Zutaten
- Oliven Öl
- 4 mittlere, weiße Zwiebeln
- 200-300 gr Pilze
- 3 gepresste Knoblauchzehen
- 1/2 TL Salz
- 2-3 EL Margarine
- min. 2 Lorbeerblätter
- 2 TL Zucker
- Pfeffer
- 3 EL Mehl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 ml Rotwein ODER WEIßWEIN
- Optional 1 1/2 TL Thymian, 2 EL Sojasoße, 2 EL dunkler Balsamico Essig, 1 TL scharfer Senf
- Extras (siehe unten)
Zubereitung
- Zwiebeln & Champignons in Öl bei hoher Hitze anbraten.
- Auf mittlere Hitze stellen, Salz und Knoblauch dazugeben und weiter braten.
- Margarine, Lorbeerblatt, Zucker, Pfeffer und Tymian dazugeben & weiterbraten.
- Wenn das Gemüse braune Stellen bekommt, rührst du Mehl unter und brätst weiter bis die Masse goldbraun ist.
- Gemüsebrühe, Rotwein, Sojasoße, Essig und Senf dazugeben.
- Bei mittlerer Hitze 20 Minuten ohne Deckel (!) köcheln lassen
- Entfernte die Lorbeerblätter vor dem Servieren.. Oder warne deine Gäste ;)
Extras
Baguett zum Dippen
Cashew "Mozzarella" Cheese
- 1/4 cup raw cashews , soaked in water 2-4 hours
- 1 1/4 cup unsweetened plant-based milk , hot (be careful not to burn the milk)
- 2 tablespoons + 1 teaspoon tapioca flour/starch
- 1 tablespoon nutritional yeast
- 1 teaspoon lemon juice
- 1/2 teaspoon garlic powder
- 3/4 teaspoon Himalayan salt
Now's a good time to prepare the "mozzarella" cheese.
Drain cashews and discard water. Place all ingredients into a blender.
Blend until smooth, about 1-2 minutes. Pour mixture into a small pot and
place over medium heat. Stir often, so it doesn’t stick or burn. Scrape
the sides and bottom, as needed. The cheese will start to thicken up.
Place heat on medium-low. When it becomes stretchy and thick, remove
from heat. This whole process should take about five minutes.
*Leftover cheese can be stored in the fridge for 3-5 days. Just reheat to make it soft and stretchy again. You can add a splash of milk, if it's too thick. If you would like to skip the "cheese" step, you can use stretchy store-bought vegan cheese. Daiya and Follow Your Heart make delicious vegan cheese. Just slice and place on top of soup. Broil for 2-3 minutes to melt.
*Cheese adapted from Vedged Out. You can find more delicious recipes on their page.
*Leftover cheese can be stored in the fridge for 3-5 days. Just reheat to make it soft and stretchy again. You can add a splash of milk, if it's too thick. If you would like to skip the "cheese" step, you can use stretchy store-bought vegan cheese. Daiya and Follow Your Heart make delicious vegan cheese. Just slice and place on top of soup. Broil for 2-3 minutes to melt.
*Cheese adapted from Vedged Out. You can find more delicious recipes on their page.
Quellen
https://www.fooduzzi.com/2017/02/vegan-french-onion-soup/
http://veganhuggs.com/vegan-french-onion-soup/
Gegen Erkältung
Zutaten
Zubereitung
- 6-8 Honig
- 1 Stück Ingwer (In Scheiben geschnitten)
- 5-6 Zehen Knoblauch (in Scheiben geschnitten)
- 1 TL Thymian
- 1 TL Salbei
- 1 TL Kurkuma
- max. 1 Zitrone (entsaftet oder auch in Scheiben geschnitten)
- Apfel Essig
- 1 Gemüsezwiebel
- Wasser (nur auf 60° erhitzt!, weil es sonst Vitamine tötet)
Zubereitung
- vereine Honig, Ingwer, Knoblauch, Thymian, Salbei, Kurkuma und Zitrone in einem Glas. Bedecke alles mit Apfelessig
- lass das Ganze über Nacht im Kühlschrank stehen
- am nächsten Tag solltest du eine Zwiebel in Würfel schneiden
- schmeiß diese in einen Topf und bedeck sie mit 60° heißem Wasser. füge dann den Honig hinzu.
- Lass das Zwiebelgebräu für 1-2 Stunden stehen
- Nimm dann ein Sieb und lasse dann dein Essig-Gebräu und dein Zwiebel-Gebräu hindurchlaufen. Vereine beide Flüßigkeiten in einem Topf. Die Stückchen, die überbleiben kannst du wegschmeißen, behalte nur den Saft.
- Trinke 2-3 mal täglich einen Shot (2cl) oder 2 EL
Freitag, 1. September 2017
Süß-Sauer Asiatisch
Zutaten für eine Person
Stir-Fry Soße
- 1-2 Tassen Reis
- Gemüse (1 halbe rote Paprika, 1 mittelgroße rote Zwiebel, eine halbe kleine Zucchini, Mungobohnenkeimlinge, ein paar Pilze)
Stir-Fry Soße
- 4 EL brauner Zucker
- 4 EL Soja Soße
- 2 EL Balsamico Essig
- 3 TL Sesamöl
- 1/4 TL Ingwer Pulver
- Prise Paprikapulver
- 3 Knoblauchzehen
Dienstag, 22. August 2017
Spagetti in Auberginen-Tomaten Soße
Zutaten
Zubereitung
- Olivenöl und Wasser zum Anbraten
- 1 mittelgroße Aubergine
- 1 Packet Mini Tomaten
- ein paar große Tomaten
- 1 rote mittlere Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Spagetti
Zubereitung
- Schneide das Gemüse. Würfel die Tomaten und schneide die Aubergine in Stäbchen. Entwässere die Aubergine (Salze die geschnittene Auberg3ine und lass sie für ca. 10 Minuten stehen)
- Brate die Aubergine ein bisschen an
- Schmeiß dann die Tomaten mit ihrem Saft dazu
- Füge Salz hinzu und brate alles ein bisschen an
- Füge dann die Zwiebel und das Knoblauch hinzu
- Wenn alles angebraten ist kann man den Zucker und dann den Pfeffer hinzufügen
- Am Ende sollte alles weich sein und fast auseinander fallen
Montag, 10. Juli 2017
Ron Stoppables Nacos - Vegan Edition
Zubereitung
"Hackfleisch" in Soße mit Bohnen:
"Käse" soße - Rezept
Restliche Zutaten
Zubereitung
Fang mit dem "Fleisch" an
Starte dann sie Käse Soße
Schneide dann schnell deine restlichen Zutaten
Fertigstellung
"Hackfleisch" in Soße mit Bohnen:
- 250 gr Vantastic Food Soja Geschnetzeltes
- Gemüsebrühe
- 1 kleine Dose Kidney Bohnen
- 1 größere Zwiebel
- Hackfleischgewürz
- Schwarzer Pfeffer
- Cayenn Pfeffer/Chilli
- Salsa
- Scharfe Salsa/Taco Soße
"Käse" soße - Rezept
- 2 Tasse Kartoffeln
- 1Tasse Karotten
- 1/3 Tasse kaltgepresstes Oliven Öl
- Optional 1/2 Tasse Wasser
- 1 Tl Salz
- 1 El Zitronensaft
- 1/2 Tasse Nährhefe
- 1/2 Tl Knoblauchpulver
- 1/2 kleine Zwiebel
- Eine Prise Cayenn Pfeffer
Restliche Zutaten
- Salat
- Tomaten
- Salsa
- Tortilla Chips (Sorte Hot Chilli)
- Tortilla Wraps
Zubereitung
Fang mit dem "Fleisch" an
- Lass das trockene Sojageschnetzelte ca. 10-15 min in Gemüsebrühe ziehen (nimm einfach so viel Wasser bis das Geschnetzelte bedeckt ist, füg dann die angemessene Menge Brühepulver hinzu)
- Lass es dann abtropfen und drück das Wasser raus
- Brate das Sojageschnetzelte mit angematschten Kidney Bohnen und geheckselter Zwiebel an.
- Wenn es braun wird kannst du es mit Salsa anbraten
- Wenn es dann richtig braun ist solltest du die Gewürze hinzufügen (Pfeffer, Cayennpfeffer)
- Schmeck das Ganze ab
Starte dann sie Käse Soße
- Würfel die Kartoffeln, Karotten und Zwiebel
- Koche die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln für 20-30 Minuten
- Kombiniere das Gekochtegemüse dann mit den restlichen Zutaten in einem Mixer (Bedenke: Du musst kein neues Wasser nehmen. Nimm einfach eine Tasse von dem Wasser, in dem du das Gemüse gekocht hast)
Schneide dann schnell deine restlichen Zutaten
Fertigstellung
- Nimm den Wrap und schmeiß ihn auf ein Backblech
- Schichte dann das "Hackfleisch", die "Käse"soße und Salsa auf den Wrap
- Packs in den Backofen für 1-3 Minuten
- Schmeiß danach Salat und Tomaten drauf
- Zerkrümmel die Tortillas über dem Wrap
Sonntag, 2. Juli 2017
Honig Senf Soße
Zutaten:
- 1/2 Tasse vegane Mayo
- 1/2 Tasse Dijon Senf
- 2 EL American Mustard/Yellow Mustard
- 1/2 Tasse Honig
- 2 EL Weißwein Essig
- 1/4 TL Paprika für eine rauchige Note
- 1/4 TL Cayenn Pfeffer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
In-N-Out Spezial Soße
Zutaten für Base: In-N-Out Special Sauce
- 1 Tasse vegane Mayo
- 4 EL Ketchup
- 4 EL Saft von eingelegten Gurken
- 4 EL Weißwein Essig
- 4 TL Süßes (Zucker/Agavensirup/Bio Honig/Ahornsirup)
- 1 TL Worcestershire Soße
- Spritzer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Einfach alle Zutaten in einem Topf/Glass zusammenrühren.
- Die Soße kannst du einen Tag vorher machen, dann schmeckt sie noch besser.
Freitag, 30. Juni 2017
Sonntag, 28. Mai 2017
Auberginencreme/Baba Ghanoush
Zutaten
Zubereitung
- 1 Aubergine
- Knoblauchpulver oder Knoblauchzehen
- Salz
- Öliven Öl
- Peperonie
- 1 rote, kleine Zwiebel
- ca. 3 EL Petersilie
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL oder 1 EL Zitronensaft
- 1/4 TL Koriander
- 1/2 TL Kreuzkümmel/Cumin
- 1-2 Prisen Cayennpfeffer
- Optional noch Tahina/Sesampaste, etwas zum Süßen
Zubereitung
- Entfernte die Haut der Aubergine (sonst sieht die Creme furchtbar aus!)
- Schneide die Aubergine in Scheiben und entwässere sie mit Salz.
- Schneide die Peperonie an und lass auch aus ihnen den Saft.
- Heiz den Backofen auf 200° vor.
- Marinier die Auberginen, Zwiebel und Peperonie mit Oliven Öl. Würze sie dann gut mit Knoblauchpulver. Salze die Peperonie noch wenn du willst.
- Leg dann die Aubergine und Zwiebel getrennt von den Pepersonie auf das Blech. Back sie dann für ca. 30-40 Minuten.
- Pürier das Gemüse dann mit den restlichen Zutaten.
CousCous, Reis,..
Cous Cous oder Reis zubereiten mit
1/2 TL Curry
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Schwarzkümmel
1/4 TL Cumin
1/4 - 1/2 TL Koriander
Prise CayennPfeffer
Optional Knoblauchpulver nach Geschmack
1/2 TL Curry
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Schwarzkümmel
1/4 TL Cumin
1/4 - 1/2 TL Koriander
Prise CayennPfeffer
Optional Knoblauchpulver nach Geschmack
Dienstag, 28. März 2017
Weißer Bohnen Hummus
Zutaten
- 2 Becher weiße Bohnen
- 5-10 Knoblauchzehen in Olivenöl angebraten
- 3 El Petersilie
- 2 El Dill
-
2
El getrocknete Frühlingszwiebeln
- 3 El Zitronensaft
- Pfeffer
Quelle
Montag, 27. März 2017
Chipotle Burrito Bowl
Zutaten für 3 Personen
Bowl
Soße
Zubereitung
Quelle
http://www.thegardengrazer.com/2013/11/burrito-bowl-with-creamy-chipotle-sauce.html
http://www.thegardengrazer.com/2013/11/creamy-chipotle-sauce.html
Bowl
- 1 Becher/ 180 gr Reis
- Salsa oder Zigeuner Soße
- 1 1/2 Dose schwarze Bohnen
- min. 3-5 Tomaten
- 1 Dose Mais
- 9 Salatblätter klein geschnitten
- Optional Zwiebel, Frühlingszwiebel, Peperonie, Avocado, Koriander, Petersilie
Soße
- 1 1/2 Tassen veganer Jogurt
- 5 TL Chipotle Soße
- 6 große Knoblauchzehen
- 3 EL Limettensaft
- 1/2 TL Cumin
- 1 Prise Koriander
- 1 TL Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Setz den Reis auf
- Schneid das Gemüse klein und mach die Soße
- Wenn alles fertig ist schichte es in eine Schüssel oder auf einen Teller.
- Meine Reihenfolge: Reis, Salsa, Bohnen,Salat, Mais, Gemüse, Soße, Chipotle Soße
Quelle
http://www.thegardengrazer.com/2013/11/burrito-bowl-with-creamy-chipotle-sauce.html
http://www.thegardengrazer.com/2013/11/creamy-chipotle-sauce.html
Mittwoch, 15. Februar 2017
Falafel
Zutaten (Für 2-3 Personen)
Zubereitung
- 2 Dosen Kichererbsen
- 1 Bund Petersilie (große Stängel sollte man rausnehmen!)
oder halbes Paket Tiefkühl Petersilie - 4-6 Knoblauchzehen (gepresst)
oder 1 TL Knoblauchgranulat - 1 TL Zwiebelgranulat
- 1 TL Koriander
- 1 TL+ Kreuzkümmel/Kumin
- 2 TL Zitronensaft
- 1 Prise+ Cayenn Pfeffer
- 1 Prise+ Kardamom
- 1 Prise Salz
- Pfeffer
- Dinkelmehl
- Olivenöl oder Wasser (um besser Pürieren zu können)
- Optional Schale einer Zitrone
Zubereitung
- Pürier alle Zutaten - ohne das Dinkelmehl! - miteinander.
Damit das Pürieren leichter fällt kann man noch Wasser hinzufügen - Wenn die Kichererbsen püriert sind sollte man das Dinkelmehl hinzu fügen, sodass der Teig eine bessere Konsistenz bekommt und knuspriger wird.
- Bestreich ein Backblech mit ein bisschen Oliven Öl
- Pack den Falafel Teig auf das Blech. Verteil ihn gleichmäßig sodass er eine ungefähre Dicke von 2 cm hat.
- Backe die Falafel dann für 180° auf Umluft für mindestens 40 Minuten.
Mittwoch, 1. Februar 2017
Gemüsesuppe
Zutaten
Zubereitung
- 1 Stück Sellerie
- 1 Bund Petersilie
- 3+ Kartotten
- 1/2 - 1/4 Blumenkohl
- Schnittlauch
- Ca. 250 gr Pilze
- Gemüsebrühe
Zubereitung
- Schmeiß einfach das ganze Gemüse in einen Topf und koch es in Gemüsebrühe
Donnerstag, 19. Januar 2017
Guacamole
- 1 Avocado
- 3-5 Knoblauchzehe
- Zitronensaft, Pfeffer und Pommes Gewürz (Paprika, Salz) nach Geschmack
Samstag, 7. Januar 2017
Ingwer Shot
- Ein großes Stück Ingwer (4-5 cm / Daumen groß)
- 1 Tasse Maracujasaft
- 1 EL Honig
- Kurkuma & Cayenne Pfeffer
- Optional Saft einer Zitrone oder anderen Zitrusfrücht
Über den Tag verteilt in kleinen Mengen trinken
Erkältungssmoothie
- Ein großes Stück Ingwer (ca. 4-5 cm / Daumen groß)
- Zitrusfrüchte (3 Mandarinen/1 Orange/Zitronen/Limetten)
- 2 Bananen (gefroren)
- 2 TL Chiasamen
- 1 Tasse roter Beerenmix
- Maracujasaft zum Auffüllen
- Optional Honig zum Süßen
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